Europees beschermd
Boerenkaas is ‘GTS’: een Europees erkende Gegarandeerde Traditionele Specialiteit.
Onze kaas mag alleen Echte Boerenkaas heten als ze op de boerderij gemaakt is van verse, onverwarmde melk van eigen vee. Je kunt het herkennen aan de blauwe sticker op de kaas.
Leidse met Sleutels heeft 'BOBLeidse met Sleutels heeft 'BOBz'
Beschermde Oorsprongs Benaming (de rode sticker). Niet iedereen mag Boeren Leidse met Sleutels maken! Slechts zeven boerderijen rondom Leiden mogen ‘de sleutels’ in de kaas drukken. Zo zetten zij de traditie uit de tijd van de VOC voort, om heerlijke magere kaas met komijn te maken. Met Leidse boter en Karnemelk is Boeren Leidse een uniek product uit onze streek. Dat verdient een extra bedankje aan de boeren voor deze eeuwenoude magere kaas.
Smaakwijzer: doe de test!
Met collega-kaaskeurmeesters ontwikkelden wij onze Smaakwijzer. Om zelf nog meer van boerenkaas te genieten. Of de ideale kaasplank voor je vrienden samen te stellen. Proef zelf! Welke kaas past het beste bij jou? Doe de test.
